O Polvilho Azedo é também conhecido como Fécula de Mandioca ou Amido de Mandioca.
Trata-se de um subproduto da mandioca, que para tornar-se “azedo” ele passa por um processo de fermentação.
Rica em fibras e livre de glúten, pode ser consumida por celíacos.
É também rica em minerais e ferro e uma excelente opção nas dietas com baixo consumo de calorias.
O Polvilho azedo é ótimo para o preparo de biscoitos, rosquinhas, chipa, pães e também preparo da goma de tapioca
